Die Intermountain Heart Collaborative Study Group untersuchte die metabolischen und kardiovaskulären Folgen von befristetem Wasserfasten. Nachdem in Tierversuchen bereits eine lebensverlängernde Wirkung des Fastens belegt werden konnte, prüft die vorliegende Crossover-Studie, ob Fasten Veränderungen in menschlichen Biomarkern auslöst, die möglicherweise Auswirkungen auf die kurz- und langfristige Gesundheit haben. Dazu wurden 30 gesunde Probanden ohne jüngste Fastenerfahrungen randomisiert einem eintägigen Wasserfasten unterzogen. Nach der Therapie ließen sich erhöhte Werte von Wachstumshormonen, Hämoglobin, roten Blutkörperchen, Hämatokrit, Cholesterin und High-Density-Lipoprotein-Cholesterin feststellen. Triglyceride, Bicarbonat und Gewicht reduzierten sich. Nach 48 Stunden normalisierten sich alle Werte bis auf Gewicht und Triglyceride. Die Studie belegte, dass Fasten kurzfristig Veränderungen in Biomarkern der metabolischen, kardiovaskulären und allgemeinen Gesundheit hervorruft.